Los restaurantes adoptan la inteligencia artificial y los quioscos de autoservicio en 2024

Un informe reciente indica que la generación del baby boom puede no estar particularmente entusiasmada con las nuevas tecnologías que los restaurantes planean implementar este año.

Muchos restaurantes en Estados Unidos han expresado su intención de adoptar más tecnología en 2024, incluido el reconocimiento de voz y los quioscos de autoservicio.

En un informe publicado el miércoles por la Asociación Estadounidense de Restaurantes, el 16% de los restaurantes afirmaron que planean incorporar inteligencia artificial, incluido el reconocimiento de voz, en sus operaciones este año.

Además, una cuarta parte de los restaurantes encuestados planea implementar quioscos de autoservicio para pedidos y pagos. Casi la mitad de los encuestados indicaron que planean aprovechar la tecnología y la automatización para abordar la escasez de mano de obra.

"Los restauradores tienen un gran espíritu emprendedor, están innovando constantemente—a veces a través de nuevos platos o sabores, y a veces a través de nuevas prácticas comerciales", dijo Michelle Cosmo, presidenta de la Asociación Nacional de Restaurantes. "Más de las tres cuartas partes de los operadores creen que la tecnología puede aportar beneficios". Este estudio no sólo ayudará a los operadores a encontrar la tecnología adecuada para sus restaurantes y clientes, sino que también proporcionará información valiosa sobre las expectativas de los consumidores que los operadores necesitan para evaluar con confianza sus inversiones en tecnología".

Mientras tanto, los comensales más jóvenes expresan una mayor disposición a utilizar la tecnología en los restaurantes. El nuevo informe revela que el 46% de los adultos cree que el uso de la tecnología en restaurantes que ofrecen servicios integrales conducirá a una experiencia más positiva, mientras que el 23% cree que tendrá un impacto negativo.

Los datos muestran una disparidad significativa entre personas jóvenes y mayores con respecto a la adopción de tecnología. La Asociación Estadounidense de Restaurantes descubrió que el 64% de la Generación Z y el 66% de los Millennials creen que el uso de la tecnología puede crear una experiencia gastronómica más positiva, mientras que sólo el 19% de los baby boomers ven positivamente la nueva tecnología en restaurantes.

Aunque aproximadamente la mitad de los Millennials expresan su deseo de ver más tecnología en los restaurantes, sólo el 9% de los baby boomers quieren más avances tecnológicos.

Algunas cadenas de restaurantes nacionales ya han comenzado a implementar más inteligencia artificial en sus modelos de negocio. Por ejemplo, Wendy's ha comenzado a utilizar su plataforma FreshAI para introducir parlantes automáticos en sus establecimientos de comida rápida. La compañía también planea utilizar inteligencia artificial para implementar precios dinámicos, lo que puede generar precios variables a lo largo del día.